【日本食刻】讓文化傳承從孩子擴及家庭 三谷小學的超級食育課

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學校午餐22

杉並區的三谷小學推動「國產給食」、「和食給食」,平均一餐的預算僅248至286日圓,國產食材的比例卻高達九成以上,一年兩百多餐有70%為傳統和食菜單,每個年級有完整的20小時食育課程、從一年級開始就要自己種菜。扎實的教學,讓三谷小在2014年被文部科學省選為「超級食育學校」。 幕後功臣是校長山岸一良和營養教師江口敏幸。擁有40年營養師經歷、在三谷小學任教11年的江口是東京第一號營養教師,一直想透過食物來傳達生命的重要,311之後赴任的山岸校長則非常重視生命教育,兩人一拍即合。more

帶孩子上一堂舌尖上的鄉土課

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鄉間小路

「碰!」的一聲,教室裡突然闖入一個佩著塑膠武士刀、身穿白衣的「武士」,用時代劇的腔調說:「 3年 1班的小兒們,在下為將軍大人覓得一條好魚,現在要從這海邊,快跑送至江戶城裡!」逗得孩子們哄堂大笑、樂不可支。 4年級的學生正在上社會課,「從前秋田縣北部的獵人從山上回來後,把米搗碎裹在杉樹枝上,放進鍋中和山雞、野菜一起煮,就是鄉土料理『米棒鍋』的起源喔。」more

台灣談食育太狹隘? 林如萍:日本食育涵蓋人的整個生命歷程

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學校午餐22

日本的學校午餐教育有相當的歷史,1945年日本制定《學校給食法》便清楚界定了學校午餐相關設備是由學校設置,家長需負擔的是食材費,而這法同時也包含「營養士」的角色,他不只開菜單,也管理學校午餐供應過程中的食品安全問題。more

農業試驗所開辦食農教育講座與校園食農教案諮詢服務

政府資訊

農委會(農試所)

行政院農業委員會農業試驗所為配合推動食農教育,8月份開始將辦理3場次的食農教育講座,針對在校園中辦理食農教育的老師,提供農業技術相關的諮詢服務,包括種植環境規劃、品種與栽培種植等建議。more

借鏡韓國活動紀實:宜蘭深溝食農好好玩

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學校午餐22

全台水稻一年有兩收,唯獨宜蘭只有一收,而此時正是宜蘭一期稻即將收穫的時節,路旁的稻田裡盡是滿滿的金黃稻穗,而深溝國小學童照顧的稻田裡也是。more

食農教育的校園體驗─大王國小

政府資訊

農委會

近年食農教育日漸受到重視,臺東區農業改良場(以下簡稱臺東場)依推動轄區農業技術改進任務,適時提供校外教學場域及栽培技術上的建議與諮詢,共同致力於轄區食農教育推動。位於太麻里鄉的大王國小,是臺東縣政府推動食農教育的重點學校之一,至今推動食農校育已邁入第四年,除在校園規劃菜圃,也種植當地作物如金針、紅藜等,讓校園與社區環境、生活緊密結合,讓學童學習更為在地化與生活化。more