2018日本全國學校給食甲子園參訪後記之七│建立食育指導士制度 NPO法人日本食育協會向地方扎根

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學校午餐22

NPO法人日本食育協會於2004年成立,先於日本於2005年由小泉純一郎任內通過的食育基本法。小林先生在基本法通過前就意識到食育的重要性,因此成立NPO來執行食育的目標。在政府部門方面,食育的推行主要分為三大部分:農林水產省對應的是食材的生產者;文部科學省負責食育教育;厚生勞動省提倡人民健康(註:以上三個單位相當於台灣的農業委員會、教育部和衛生福利部)。然而,政府由上而下的訂定政策,能力與效果有限,曾在大學擔任多年營養學教授的小林先生認為必須從民間的力量來彌補公部門的困境。more

2018日本全國學校給食甲子園參訪後記之四│全國學校給食協會 三代傳承守護孩子身心靈的民營出版社

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由民間自發,未有任何政府單位支持,全國學校給食協會持續關注學校午餐之發展,自創辦起即發行《學校給食》月刊,為因1954年學校給食法頒布,整合宣傳文部省(現文部科學省)所公布之食育相關資訊,每月發行20000冊,至今年十二月就連續出版了769號。因著「食育」的重要性日趨漸增,另也販售與孩子的飲食健康有關的書籍,目標是協助教育委員會、學校校長、營養師、調理員等專業人士了解最新資訊。more

2018日本全國學校給食甲子園參訪後記之一|走過130年的日本學校午餐

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齊藤調查官表示,日本學校給食源自1889年山形縣鶴岡市私立忠愛小學;二戰後的1954年,日本官方針對學校午餐訂定《學校給食法》,奠定保障學童在校飲食的營養、衛生與安全的法律基礎;2004年(平成十六年),文部科學省推出營養教諭制度,讓營養教育正式成為學校課程的一環。more

【晨光幫幫忙】今天午餐吃什麼?

論述倡議

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完美的午餐在哪裡呢?各級學校有的在資源豐富的天龍國、也有連菜車都不願送的偏鄉小校,各自努力地為孩子們端出午餐的日常。more

傳承三代的日本學校營養師

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農傳媒

台灣慣常稱為「營養午餐」的學校午餐,在日本叫做「學校給食」。從明治22年到現在以國家政策推行 全國一體適用的《學校給食法》,除了過敏體質或特殊需求的學生,日本國中小學生在學期間都得吃由 學校廚房或地區給食中心烹煮的午餐。在校的這一頓午餐養育了全國學子,奠定下日本國民飲食的根本; 而強調使用國產食材、盡可能採地產地消等原則,則務實地支撐國內農林漁牧發展。more

台灣談食育太狹隘? 林如萍:日本食育涵蓋人的整個生命歷程

新聞報導

學校午餐22

日本的學校午餐教育有相當的歷史,1945年日本制定《學校給食法》便清楚界定了學校午餐相關設備是由學校設置,家長需負擔的是食材費,而這法同時也包含「營養士」的角色,他不只開菜單,也管理學校午餐供應過程中的食品安全問題。more