【專題】全民以專業守護學童飲食健康:第十三屆日本全國學校給食甲子園參訪紀實

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學校午餐22

學校午餐肩負著提供小朋友營養均衡料理與傳遞飲食文化的重任,然而學校營養師與料理人員的重要性卻長期被低估,希望透過比賽,讓一般民眾能關注學校午餐工作人員所面臨的挑戰。more

2018日本全國學校給食甲子園參訪後記之九│東京都府中市立學校給食中心的驚奇之旅(下)

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學校午餐22

隸屬於府中市教育委員會*轄下的府中市立學校給食中心,目前負責該市22所小學、11所中學的午餐供應。這個一天最大供應量為22,000份餐食的給食中心,目前人員編制達240人,人力配比上約為一人負責93份餐點。more

2018日本全國學校給食甲子園參訪後記之八│東京都府中市立學校給食中心的驚奇之旅(上)

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學校午餐22

每天可供應22,000份餐食的府中市立學校給食中心為一棟占地2,236坪的三層樓建物,一樓為主要烹調區、二樓提供導覽參觀空間,三樓則是煮飯與料理過敏餐點的區域,是目前東京都內最大的學校給食機構。該中心提供22所小學、11所中學的午餐,由18位營養師、超過100位調理員與其他行政職員等共240位人員負責,人事費用均由公部門每年編列預算來支出,家長僅需支付每月980元到1,200元的食材經費,收支報告都能在給食中心網站中看得一清二楚。more

2018日本全國學校給食甲子園參訪後記之六│60分鐘學校午餐料理競賽 誰能脫穎而出?

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學校午餐22

歷經許多日子的準備,從1,707件報名,經過四次審查的12支隊伍,究竟誰能在第十三回全國學校給食甲子園中脫穎而出?more