吃下肚前要知的國產豬肉二三事—營養豬事午餐大吉工作坊高雄場後記(一)

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學校午餐22

在短短二個小時的課程之中,信功實業李坤原品管課長、高雄市瑞興國小陳婉馨營養師,以及前綠色友善餐廳「Yaya綠廚房」料理工作者張維真等三位講者,從國產豬肉的生產銷售、食品安全到料理方式等議題與現場聽眾進行面對面討論,希望大家能更為認識每天吃下肚的豬肉,以及理解高雄市校園午餐使用國產豬肉品的現況優勢與未來挑戰。more

松丸奨的營養午餐旋風

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當我把松丸奨跟媽媽的便當結合在一起時,恍然發現,原來料理要吸引人,除了菜色是關鍵,讓人與食材產生連結更是重點...more

【豬事大吉迴響】開始改變吧 自煮找回慢食生活

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在這次的豬事大吉講座活動,分成了三個部分進行探討,從孩童的營養午餐、一隻食用豬的生活到餐桌上的豬肉料理,三個面向裡我認為最終要表達的是,現代人對於吃的生活習慣的不滿意。more

【豬事大吉迴響】消費者支持 國產豬事才會被重視

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現代人講求生活品質,在「飲食」方面更是特別注重,其中我認為「肉類」是很重要的一天的能量來源,肉類的烹煮方式也百百種,所以是許多人都愛的食材,但是因為牲畜的狀態若沒有好好管控,就有可能會造成疾病的產生,進而影響食用牠們的人類。more

【豬事大吉迴響】讓孩子吃國產農畜產品 培養愛環境的心

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這個講座不會讓人有枯燥無聊的感覺,其中一個原因是他貼近我們的生活,而且從豬肉的角度切入食農教育、環境教育很特別,因為以往都是以友善耕種的農作物來討論,但是現在的人幾乎都是外食族,每天攝取的蔬果量遠比肉類來的少,還有就是學到了關於豬的知識,雖然俗話說:「沒吃過豬也要看過豬走路。」大家都吃過豬,但是對豬卻不是那麼了解,感覺對豬(食物)很不尊重,最後也學到了一些豬肉挑選方式,不同部位的肉質、退冰及烹調方式,是個很有趣的講座。more

吃出國產豬的風土滋味–營養豬事午餐大吉工作坊台中場後記

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不同於上午場關注於學校午餐中的漁產品議題,下午場特地邀請台中市黎明國小黃雅慧營養師,以及花田喜彘創辦人張勝哲,從國產豬肉的衛生品質、食品安全、生產銷售到料理方式等方向切入,共同交流討論日常生活遇到的大小豬事,畢竟現在已經來到沒看過豬走路也吃過豬肉的時代了。more

【營養豬事午餐大吉系列活動十】2017年11月24日「校園飲食教育工作坊」@高雄

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活動特別邀請到屏東東寶黑豬肉棧的謝旭忠先生,來教我們認識國產豬各種大小事;豬肉同時也是營養午餐中最重要的肉類來源,如何巧妙地與各種食材應用搭配,就讓國小營養師來說分明:活動壓軸則是由前YaYa綠廚房主廚指導大家製作簡單豬肉輕食料理,讓腦袋與肚子都收穫滿滿,歡迎家庭親子一起踴躍參加!more

【營養豬事午餐大吉系列活動九】2017年11月21日「豬事大吉—生活豬事知多少?」@台北

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食品安全人人重視,但面對層架上琳琅滿目的豬肉,怎麼挑才安全,常讓我們傷透腦筋!究竟什麼是「好豬」?是口感、油花分布?還是飼料、環境?這些價值選擇值得你一探究竟。more

【營養豬事午餐大吉系列活動八】2017年11月17日「豬事大吉—校園飲食教育工作坊」@南投

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學校午餐採用國產豬肉製品,在教育、營養、衛生與安全方面彰顯著什麼樣的意義?本身優勢與面臨的挑戰又有哪些?more

【營養豬事午餐大吉系列活動七】2017年11月17日「豬事大吉—校園飲食教育工作坊」@宜蘭

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學校午餐22

環境友善與當季當令的在地食材,是永續生活中不可或缺的要素。如何在孩童學校午餐與家庭日常生活中實踐,是關心健康安全的你我都必須學習的重要課題。more

【營養豬事午餐大吉系列活動六】2017年11月10日「校園飲食親子共做坊」@高雄

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豬肉是生活中最常攝取的肉類之一,但你知道怎麼選擇一塊好豬肉嗎?more

【營養豬事午餐大吉系列活動五】2017年11月4日「日本學校給食甲子園優勝主廚料理分享會」@台北

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全台唯一公開實作場:松丸奨X學校午餐22X曬太陽洋食小館X厚生市集more

【營養豬事午餐大吉系列活動四】2017年11月4日「豬事大吉— 校園飲食教育工作坊」@台中

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學校午餐22

環境友善與當季當令的在地食材,是永續生活中不可或缺的要素。如何在孩童學校午餐與家庭日常生活中實踐,是關心健康安全的你我都必須學習的重要課題。more

【營養豬事午餐大吉系列活動三】2017年10月26日「豬事大吉— 生活豬事知多少?」@台中

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你可曾知道彰化縣田尾鄉除了盛產花卉,居然還有吃著胡蘿蔔和地瓜的豬,努力以台灣在地風土品牌敲開國際化的大門?10月26日,歡迎來靜宜大學了解生活豬肉大小事!more