學校午餐22 X 幸福食代Ⅳ【來自家的原豬原味】從早期台灣傳統有豬便是家談起豬隻飼養

論述倡議

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俗話說:「沒吃過豬肉,也看過豬走路」。看中文「家、豕」的關係,大概可以推論出在早期養豬的歷史,豬與農村生活的緊密關係:屋裡有豬,才是家。more

【豬事大吉迴響】開始改變吧 自煮找回慢食生活

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在這次的豬事大吉講座活動,分成了三個部分進行探討,從孩童的營養午餐、一隻食用豬的生活到餐桌上的豬肉料理,三個面向裡我認為最終要表達的是,現代人對於吃的生活習慣的不滿意。more

【豬事大吉迴響】消費者支持 國產豬事才會被重視

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現代人講求生活品質,在「飲食」方面更是特別注重,其中我認為「肉類」是很重要的一天的能量來源,肉類的烹煮方式也百百種,所以是許多人都愛的食材,但是因為牲畜的狀態若沒有好好管控,就有可能會造成疾病的產生,進而影響食用牠們的人類。more

【豬事大吉迴響】讓孩子吃國產農畜產品 培養愛環境的心

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這個講座不會讓人有枯燥無聊的感覺,其中一個原因是他貼近我們的生活,而且從豬肉的角度切入食農教育、環境教育很特別,因為以往都是以友善耕種的農作物來討論,但是現在的人幾乎都是外食族,每天攝取的蔬果量遠比肉類來的少,還有就是學到了關於豬的知識,雖然俗話說:「沒吃過豬也要看過豬走路。」大家都吃過豬,但是對豬卻不是那麼了解,感覺對豬(食物)很不尊重,最後也學到了一些豬肉挑選方式,不同部位的肉質、退冰及烹調方式,是個很有趣的講座。more

拿回飲食自主權 吳季衡推「究」好豬

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「用消費決定生產」當道,但究竟要如何實踐?去年中出版《我想安心吃飯》的祥圃實業營運長吳季衡10月1日偕同量子酒店主廚陳永儒、直樂生活設計料理長魏勝賓現身「華文朗讀節」由台灣食育協會及台灣優良農產品發展協會主辦的場次,向大眾拆解養豬產業當前面臨的挑戰以及針對現況消費者該如何擇食。more