​校園飲食行動的多種可能|和食給食應援團與學校給食甲子園比賽

論述倡議

學校午餐22

從兩位來台分享各自從體制內外親身投入學校午餐運動的日本料理職人身上,反思台灣近年這一股食農教育風潮,其實還有許多不同的行動可能,正等待我們去發掘。more

贈獎活動| 按讚分享送《和食給食》雜誌

活動訊息

學校午餐22

即日起,我們舉辦按讚分享送雜誌活動,每獲得100名粉絲支持,我們就隨機送出1本由和食給食応援団所出版的《和食給食》雜誌,限量5本,想要的夥伴手腳要加快囉!more

【日本食刻】和食給食應援團 從學校午餐傳承傳統飲食文化

新聞報導

學校午餐22

2017年八月,東京都葛飾區立小學舉辦了名為《讓人愛上吃魚的菜單》的營養午餐料理講座。當天菜色為白飯、鯖魚佐蔥味增、豆腐拌小松菜鹿尾菜、番茄小魚滑蛋湯,主食、主菜、副菜加上湯品,為標準的和食餐譜。講師是曾經連續六年獲得米其林一星的「御料裡与志福」主廚高橋憲治,只見他在50多名學校營養師面前細心解說白飯的煮法、取日式高湯的方式、去除鯖魚腥味的訣竅,讓人恍然大悟原來日式料理美味的秘訣,就在背後看似微不足道的細節裡。more