【專題】日本兵庫縣學校給食見學之行

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學校午餐22

今年3月,我們首度踏上兵庫縣,帶著想要深入了解這塊土地如何孕育出日本最強學校午餐的心情,在短短三天之內,接連拜訪兵庫縣北部的養父市學校給食中心、位於中部加東市的學校給食.食育支援中心、南部蘆屋市山手中小學,與神戶市的兵庫縣教育委員會,理解依循《學校給食法》規定運作的日本學校午餐供應現況。more

兵庫縣學校給食見學之參|校園食育扛霸子!蘆屋市山手中學的奥瑞恵營養師

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學校午餐22

說起蘆屋的奥瑞恵老師,只要是關心學校午餐與食育議題的人,沒有人不知道她的名字。「放眼整個西日本,只要談起她,大家都肅然起敬,真心佩服她的專業能力與熱情付出。」此次推薦我們前來蘆屋市見學的米其林二星餐廳「京料理 たか木」負責人、同時也是和食給食應援團西日本代表的高木一雄主廚,如此說道。 事實上也真是如此,從蘆屋市教育委員會的學校午餐刊物、全國學校給食研究協議大會到民間行動,到處都能見到她的身影。more

兵庫縣學校給食見學之貳|提供後勤支援、厚植營養教育軟實力的兵庫縣教育委員會

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學校午餐22

「兵庫縣內約有370名營養教諭*,在日本47個都道府縣中排名第三,縣府的主要任務就是培養這群站在第一線負責學校午餐專業人員。」負責接待我們的兵庫縣教育委員會體育保健課食育班的重廣珠世小姐,言簡意賅的說明地方政府主管機關的重要精神。more

兵庫縣學校給食見學之壹|肩負供應學校食材與教育推動工作的兵庫縣學校給食.食育支援中心

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學校午餐22

我們一行人搭乘電車來到加東市的社町站,拜訪提供學生午餐食材的重要組織—「兵庫縣學校給食.食育支援中心」。來車站接我們的森本先生說,因為加東市正好位於兵庫中心位置,雖然大眾交通不那麼方便,但鄰近國道與快速道路,擁有物流運輸和腹地廣大的優勢。more

【網路徵文】記憶中的學校午餐│振奮的午餐

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聯合報

在民國五十幾年、物資不是很充裕的初中年代,我們帶的便當都很大;但飯多菜少,也沒什麼好料,大都是青菜、醃醬菜、豆乾之類。儘管如此,貼心的母親總會給我們煎菜脯蛋或添塊滷肉,雖然鹹(才夠配飯),對我們來說已是整個上午期待的佳肴珍饈。more

【網路徵文】記憶中的學校午餐│難忘的便當

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聯合報

六歲時的清晨,常聽到廚房乒乒乓乓的炒菜聲,揉著睡眼看媽媽微胖腰身繫著圍裙,氤氳煙氣裡正一手舉起炒鍋、一手用鍋鏟把熱騰騰的菜往幾個便當裡分送,那時真羨慕可帶便當去上學的哥哥姊姊!more

【網路徵文】記憶中的學校午餐│健忘的秘密

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聯合報

我想替母親圓一個夢。 約莫在四十多年前的埔里鎮,物資缺乏的年代,我的母親正是青澀的初中學子。 她有一對時常為經濟奔走而爭吵不休的父母,上有姊姊下有四個妹妹more

【網路徵文】記憶中的學校午餐│徵一匙飯菜

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聯合報

不經意瞥見櫥櫃放置幾個造型可愛的便當盒,記憶的飛行船即刻停泊在六十年前初中的一個午餐時光──尷尬中盛著滿滿飯菜的便當。 初中二年級某天,我和死黨騎單車上學,屏東初春的稻田青秧插滿,碧綠照映藍天more