為孩子的笑顏而努力,從「日本全國學校給食甲子園」所學習到的事

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農傳媒

自從2006年開辦首回全國學校給食甲子園比賽之後,普遍認為學校營養師的菜單力,也就是設計餐點能力提升不少,不僅更能善加活用當地食材、讓餐點外觀看起來美味、味道變好,同時減少了學生偏食狀況。more

​《HI MAATAW 蘭嶼你好》中的蘭嶼運輸問題與日常煮食經驗

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學校午餐22

為了回到蘭嶼放映《HI MAATAW 蘭嶼你好》,我們一行人前一天先在台東過夜之後,搭乘下午的飛機前往蘭嶼。往返蘭嶼需仰賴飛機及客船,飛機為19人座客機,且航線僅有台東至蘭嶼一條,如果沒有提早預訂機票,往往一票難求。由於飛機的機種,以及受限於機場本身硬體設備等因素,飛行員需靠目視的方式進入機場,因此往返蘭嶼的航班常常受到天候的影響,延遲或是取消,更降低了蘭嶼的交通易達性。more

傳承三代的日本學校營養師

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農傳媒

台灣慣常稱為「營養午餐」的學校午餐,在日本叫做「學校給食」。從明治22年到現在以國家政策推行 全國一體適用的《學校給食法》,除了過敏體質或特殊需求的學生,日本國中小學生在學期間都得吃由 學校廚房或地區給食中心烹煮的午餐。在校的這一頓午餐養育了全國學子,奠定下日本國民飲食的根本; 而強調使用國產食材、盡可能採地產地消等原則,則務實地支撐國內農林漁牧發展。more

台日韓反基改運動連線 用消費改變世界

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學校午餐22

基改作物上市逾二十年來,政治的、經濟的、安全的正反立場雖各有表述,然而來自民間一股反對的共識、力量早已凝聚成型。 來自日本、韓國與台灣的全國反基改民間團體於5月8日,以維護生物多樣性、保障糧食自主權、要求食物知情權為訴求,正式簽署《2018年台日韓反基改運動連線宣言》more

保障基本人權、促進地方經濟、所得重新分配、累積社會資本:韓國免費環境友善學校午餐不只是午餐

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學校午餐22

當一個國家的孩童校園午餐飯碗中,出現來自海外的牛肉、孟山都的基改黃豆、基改原料製作的醬油、種子專利權屬於孟山都的青陽辣椒時,糧食主權議題還能被忽視嗎?more

充滿熱忱、用心料理:日本米其林名廚翻轉學校午餐

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學校午餐22

台灣、日本、韓國民間關注校園午餐的力量經過一年多的交流,終於促成5月8日一場關乎三國共2億人校園午餐行動的分享盛會。由富邦文教基金會「學校午餐22」專案計畫和「校園午餐搞非基」行動所主辦的「台日韓食刻—學校午餐與非基改行動工作坊」,首次集三地講者於一堂,在日本主廚高木一雄現場烹煮的昆布柴魚高湯香氣中,展開守護校園午餐力量的聯手交響樂。more

【20180508採訪通知】 台日韓食刻—學校午餐與非基改行動工作坊

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學校午餐22

2018年五月全球「反孟山都行動(March Against Monsanto)」前夕,學校午餐22、校園午餐搞非基、台灣無基改推動聯盟等民間組織,特別邀請日本、韓國二地關注學校午餐與反基改運動倡議者連袂來台,分享各自民間推廣教育與行動經驗。more

非基改學校午餐之後,新一代基因改造作物的挑戰—《基因體改造食品》手冊分享會後記

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學校午餐22

4月27日周五上午,校園午餐搞非基行動、學校午餐22計畫與台灣無基改推動聯盟等民間組織,一同於台灣國家婦女館舉辦首場「《基因體改造食品》手冊分享會」,當天共有三十多位關心基因改造作物與食品議題趨勢的朋友出席。more

投入日本學校午餐與飲食文化傳承的米其林主廚—高木一雄

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學校午餐22

為了籌辦今年五月份的台日韓三國學校午餐民間行動工作坊,我們一行人踏入香格里拉台北遠東國際大飯店七樓的ibuki by TAKAGI KAZUO餐廳,拜訪「和食給食應援團」的西日本代表—高木一雄主廚。more

我們到蘭嶼找飛魚和芋頭,他們的午餐飯菜卻來自台灣

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獨立評論@天下

去年夏末,我們也到蘭嶼尋找學校午餐,並拍攝了《HI MAATAW 蘭嶼你好》。這是由富邦文教基金會校園食材管理專案計畫所發起,全臺首部描繪離島蘭嶼學校午餐的紀實影像。 蘭嶼,位處臺灣東南方90公里,曾前往蘭嶼旅行的朋友們應該都知道,要到蘭嶼只有兩種方法,一種是好幾個月前和航空公司預訂好19人座的小飛機,另一種則是搭2至3個小時的客船。只是途中需歷經太平洋的驚濤駭浪,像我這般不諳「海性」,沒有吞上兩顆暈船藥、一上船就昏睡位置預備的人,很容易吐得滿身都是。more