日劇情節真實上演,超人氣營養師帶你愛上營養午餐

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農傳媒

東京附近千葉縣長大的他,至少還曾下過田,現在的東京小孩卻早已被高樓大廈包圍,連魚長什麼樣子、生活在什麼環境都不知道,「東京基本上看不到海,沒有田,小朋友不知道作物情況。現在的小孩,只要在便利商店按個按鈕,馬鈴薯、食物就會滾下來,為了這些孩子我一定要做些事情。」抱著這樣的心態,他決定投入一生,守護小學生營養午餐。more

為孩子們料理是幸福的事–松丸奨營養師活動側記之二

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學校午餐22

「不只是營養師而已,學校老師或食材供應業者等也一樣,我們所做的每件事都關係著學生的人生。」 日本東京都金富小學松丸奨營養師首次在台灣的公開分享,用這句話總結了一位心心念念為孩子料理出更營養更美味的午餐營養師的心聲。more

帶孩子上一堂舌尖上的鄉土課

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鄉間小路

「碰!」的一聲,教室裡突然闖入一個佩著塑膠武士刀、身穿白衣的「武士」,用時代劇的腔調說:「 3年 1班的小兒們,在下為將軍大人覓得一條好魚,現在要從這海邊,快跑送至江戶城裡!」逗得孩子們哄堂大笑、樂不可支。 4年級的學生正在上社會課,「從前秋田縣北部的獵人從山上回來後,把米搗碎裹在杉樹枝上,放進鍋中和山雞、野菜一起煮,就是鄉土料理『米棒鍋』的起源喔。」more

食魚教育的未來可能–漁海共生高雄工作坊側記(下)

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學校午餐22

高雄市政府所編篡的「高雄市在地食材飲食教育補充教材」,第三輯教材中的第一篇即為虱目魚邂逅篇,以小朋友和同學家庭的互動故事展開,除介紹虱目魚相關知識與營養價值外,亦利用插畫介紹宰殺流程和魚丸料理步驟等實用性技巧,搭配各種學習單,能讓學生在故事與遊戲中,認識出現於餐桌上的那條魚。more

食魚更識魚–漁海共生高雄工作坊側記(上)

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學校午餐22

60多位在校服務的營養師、午餐秘書、家長與團膳供應業者出席與會,現場更展示學校午餐中使用通過CAS認證的烏魚切片、烏魚丁、香酥魚排、冷凍水鯊切片、冷凍水鯊切丁與冷凍柳葉魚等水產品,許多學員在中場休息時刻,就圍聚在產品前,彼此交換產品資訊與切磋學童歡迎料理烹調的秘訣。more

【韓國食刻】韓國油菜污染事件進行式(下)

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學校午餐22

從太白山發現基改油菜至今已五個多月,南韓政府依然未能徹底防堵基改污染擴散。為了加速確認基改自生狀況,韓國最大的消費合作社組織Hansalim在8月4日宣布,將募集社員組成「Hansalim國內自生GMO調查團」,對LMO油菜自生進行監測,以防止生態受到干擾和衝擊。more

【韓國食刻】韓國油菜污染事件進行式(上)

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學校午餐22

今年5月17日,太白市政府卻不尋常地在官網宣布「第六屆太白山油菜花節消取」,而停辦原因竟是「太白山油菜花節現場的油菜花經確認為LMO陽性反應」。more

為了孩子們的笑容–松丸奨營養師活動側記之一

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學校午餐22

位居第一線的學校營養師,即使工作再為繁重,如果能聽到學生說今天的午餐真好吃,感受到他們臉上散發出來的笑容,相信就是最好的慰藉吧。more

松丸奨的營養午餐旋風

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學校午餐22

當我把松丸奨跟媽媽的便當結合在一起時,恍然發現,原來料理要吸引人,除了菜色是關鍵,讓人與食材產生連結更是重點...more

【豬事大吉迴響】開始改變吧 自煮找回慢食生活

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學校午餐22

在這次的豬事大吉講座活動,分成了三個部分進行探討,從孩童的營養午餐、一隻食用豬的生活到餐桌上的豬肉料理,三個面向裡我認為最終要表達的是,現代人對於吃的生活習慣的不滿意。more