【抽獎贈書】讓孩子吃光光的魔法料理課│結語 為孩子打造能實現夢想的強健體魄
發佈日期:2019.02.19
學校午餐22
日本超人氣營養師松丸奨在2018年在臺灣推出《媽媽,今天吃什麼?》和《讓孩子吃光光的魔法料理課》,兩本著作中松丸營養師都提到「小朋友不愛吃蔬菜該怎麼解決?」的具體作法。  現在就請大家找出自己或小孩子不喜歡吃的蔬菜。將蔬菜烹調後,並將方法、過程、成果拍照記錄,然後於開學週2月11日(一)至2月22日(五)期間留言分享,就有機會抽中《媽媽,今天吃什麼?》或《讓孩子吃光光的魔法料理課》各五本噢!  而在抽獎贈書活動期間我們也分享了《讓孩子吃光光的魔法料理課》部分內容,讓大家搶先看!
結語

為孩子打造能實現夢想的強健體魄
文│松丸奨
 

最近在因緣際會之下,我經常出現在新聞或雜誌的採訪當中,可能因為這樣的緣故,越來越多人會來找我要簽名。可是,我既非藝人也不是料理研究家,與其說是簽名,我只是寫下我的名字「松丸獎」而已。在這種時候我都會在名字旁邊多寫下一句:
 
“You are what you eat !"
(人如其食;你吃下的食物組成了你這個人!)
 
真要說起來,其實這句話才是我的簽名。而我想要藉由這本書傳達給各位媽媽們的也就是這句話。
 
【給父母的話】
孩子們是由他們所吃下的食物而長大成人,孩子們會自主動作、思考、成長,全都是從他們所吃下的食物轉化而成。因此,飲食直接影響到孩子們的健康、夢想與他們的未來。正因為如此,我才會希望孩子們可以大口吃下美味的食物,累積不計其數的美好飲食體驗,讓孩子從心底覺得「吃東西真開心」。我希望能讓每個孩子都對飲食抱有正面的印象。

要是孩子一想到飲食就感到痛苦、或是無法對飲食提起興趣的話,真的是一件很悲哀的事。為了避免讓孩子變成這樣的人,所以我才會想要告訴大家各式各樣的解決方法。

無論在精神層面或技術層面上,都有很多方法可以讓孩子喜歡上飲食這件事。如果是認真煩惱於孩子「飲食」的偉大母親,絕對可以解決「吃飯的問題」。而我也希望各位媽媽們可以抱著期待的心情,實踐本書中提到的各種解決辦法。
在煩惱於孩子挑食問題的媽媽們當中,一定有不少人正在懷疑自己的教育方式是否出了問題,或是覺得都是因為自己做的菜不美味,孩子才會挑食,對自己抱著罪惡感。不過,就如同我在本書中一開始就提到的,正在煩惱這些問題的媽媽非常了不起,請大家要對自己更有自信。雖然大家一定深感苦惱,不過千萬不要想著立刻扭轉孩子的挑食問題,只要孩子成功克服了一種以往不愛吃的食物,就當作是在玩遊戲時,成功戰勝了一道關卡,抱著輕鬆的心情面對吧!

我誠摯地期盼,只要有更多媽媽閱讀這本書,就會有更多孩子可以改善「飲食」相關的問題,讓孩子們的飲食前途更加光明。
 
【給學校老師的話】
而除了媽媽的角色之外,我也非常希望學校裡的老師們可以理解,讓孩子們覺得「飲食=喜悅!」是多麼重要的一件事。就如同我在本書第212頁描述過的一樣,孩子們的營養午餐是否能吃得一乾二淨,完全端看班上級任導師的技巧,這絕非言過於實。
站在我們營養師的立場,平時都拚命思考著營養均衡與熱量攝取的問題,想要規劃出能讓孩子開心的營養午餐菜單。正因為如此,唯有孩子們把餐點都吃得一乾二淨,才能攝取到身體需要的營養。不過,能否全部吃完還是有一部分只有孩子能決定,萬一又遇到了對「飲食」毫不關心的級任導師,孩子們心裡想要將營養午餐吃完的欲望就會直線下降。

如果旁邊有大人看著,孩子們的心中也會產生想要盡量吃完的念頭;要是在自己全部吃光後還能獲得讚美的話,便會湧現出想要多吃一點的心情。但要是午餐時間老師不在教室裡,孩子就會隨自己的意、光吃喜歡的菜色而已了。平時不喜歡蔬菜的孩子就會將沙拉全部剩下,營養午餐裡第一次出現的菜色,則連碰都不會想要碰一下。我曾經親眼見過好幾次,當孩子表示吃不下了、將剩菜端回配餐檯時,老師在一旁鼓勵孩子:「吃一半試試看,不要全部都剩下嘛!」剩菜量就因此大幅減少了。

我剛開始負責營養午餐的工作時,跑遍了1年級到6年級的所有教室,觀察孩子們的模樣,也會跟孩子聊聊天;到了收餐時,我也一定會親眼看看孩子們的狀況。因為我一向認為,若是孩子有親眼看到製作餐點的人,就不會把食物剩下太多了。只要是認識我的孩子們,都會對我沮喪失望的模樣印象深刻,心裡自然而然就會湧現出不可以有剩菜的念頭,讓自己再努力多吃一點。
其實孩子們只要有一點點小小的契機,就可以成功克服原本不愛吃的食物,我非常希望全國的小學老師們都可以知道這一點。

不過,萬一遇到了對「飲食」毫不關心的級任導師,媽媽若能一手調教出對飲食充滿熱情的孩子,那麼無論是怎麼樣的老師都不必擔心了。當孩子本身就不挑食,會主動想要再添一碗飯的話,就一點都不需要操心了。正因為如此,在家裡就必須教導孩子「飲食」的重要性,傳達給孩子「飲食=喜悅」的觀念。
 
【用料理支撐孩子的未來】
孩子們依靠著父母親製作的餐點一點一滴慢慢長大,每一道父母親為自己製作的餐點,都會深深烙印在孩子的心底。要是家裡的餐桌上永遠都只會出現速食與超市販賣的熟食,或是單調的一碗丼飯,當孩子長大成人,開始一個人生活或是結婚擁有了自己的家庭後,想必也會過著這樣的飲食生活。因此我才會說現在的餐桌與未來息息相關。

我認為,當孩子在成長的過程中,人生遇到碰壁的時刻,不挑食的個性將會產生莫大的影響。當然,就算是長大成人後依舊挑食,能順利穿越難關的人也大有人在。不過,如果是什麼都能津津有味地享用的人,以及喜歡飲食而攝取到充足營養的人,我認為即使是再怎麼困難的挑戰,也一定能夠輕鬆克服。身為父母,就是會希望孩子可以盡情去做自己喜歡的事,無時無刻都期盼著孩子能夠實現心中的夢想。為了讓孩子達成夢想,更要將孩子培育成可以克服人生難關的人才行。就算讓孩子學習了再多才藝,若是飲食生活失衡,恐怕也無法獲得理想的成果。反之,若能在重視飲食的前提下教養孩子,那麼無論是才藝或課業都一定可以達到更好的表現。

為了孩子著想,請大家一定要更珍惜平時與孩子一起度過的平凡每一天。從孩子尚且年幼時,就帶著孩子一起去採購食材,與孩子聊聊食材相關的話題,讓孩子親眼看到食材、用雙手實際觸摸,再教導孩子該如何烹調,像這樣每天累積下來的行為,在孩子的人生中非常重要。

孩子總有一天會長大成人,離開父母的羽翼獨立發展,接受各式各樣的挑戰,在社會這個廣大的世界裡翱翔。能夠為孩子親手製作餐點的日子,不可能永遠維持下去,請大家一定要好好享受這珍貴且有限的每一天。
因為你親手製作的「料理」正支撐著孩子的未來。